작업장 위생관리1 한식조리기능사 필기 작업장 위생관리의 중요성 조리기능사 필기시험에서 중요한 항목 중 하나는 작업장 위생관리라고 생각입니다. 조리가 이루어지는 작업장 위생관리는 조리 과정에서 발생할 수 있는 여러 가지 위생적 위험 요소를 사전에 예방하고, 식품의 안전성을 확보하기 위한 핵심적인 관리 부분입니다. 특히, 식품을 다루는 조리기능사에게 위생관리는 단순히 청결을 유지하는 것 이상으로 전반적인 부분으로 영향을 끼치며, 위생 관리가 철저히 이루어져야만 안전하고 위생적인 조리가 가능합니다. 더불어 식당이나 식품공장에서는 인증을 받기위해서도 필수적으로 보는 중요한 부분 이기 때문에, 반드시 철저히 이루어져야 합니다. 1. 작업장 위생 관리의 중요성작업장 위생관리는 철저하게 관리되어야 합니다. 조리기능사는 매일같이 다양한 식재료를 다루며, 그 과정에서 미생물, 오.. 2025. 1. 23. 이전 1 다음
