효소보조제1 한식조리기능사 필기 효소의 이론 및 효과와 음식과의 연관성 효소는 우리 몸에서 매우 중요한 역할을 하는 물질입니다. 효소는 생화학 반응을 촉진하여 신진대사를 원활하게 하고, 음식의 소화와 영양소의 흡수를 도와줍니다. 이러한 효소는 우리 몸에서 자연적으로 생성되지만, 특정 음식에서도 발견됩니다. 효소라는 말이 다들 생소하실 겁니다. 이번 글에서는 효소의 이론 및 효과, 그리고 음식과의 연관성에 대해 자세히 알아보겠습니다.효소란 무엇인가?효소는 단백질로 구성된 생체 촉매입니다. 이들은 생화학 반응을 가속화하여 우리 몸의 다양한 기능을 지원합니다. 효소는 특정한 기질과 결합하여 반응을 일으키며, 이 과정에서 에너지를 절약하고 반응 속도를 높입니다. 효소가 없으면 우리 몸의 생명 유지에 필수적인 반응들이 매우 느리게 진행되거나 아예 일어나지 않을 수 있습니다.효소의 종.. 2025. 1. 30. 이전 1 다음
